Вес куриного яйца, сколько оно весит грамм без скорлупы

Куриные яйца — важный продукт питания. Понимание их веса и состава полезно как для домашних кулинаров, так и для профессионалов. В статье мы рассмотрим вес куриного яйца без скорлупы, а также отдельно проанализируем вес белка и желтка. Эти данные помогут точнее рассчитывать ингредиенты в рецептах и ориентироваться в категориях яиц по ГОСТ. Также обсудим вес скорлупы, чтобы дать полное представление о составе куриного яйца.

Категории

Вес куриных яиц в России делится на категории:

• Третья категория — 35–45 граммов.
• Вторая категория — 45–55 граммов.
• Первая категория — 55–65 граммов.
• Отборная категория — 65–75 граммов.
• Высшая категория — свыше 75 граммов.

Яйца продаются в упаковках по 10–30 штук, выполненных из пластика или картона. Например, десяток яиц в картонной упаковке будет тяжелее, чем в пластиковой.

Эксперты в области питания и сельского хозяйства отмечают, что вес куриного яйца без скорлупы варьируется в зависимости от его размера. В среднем, яйцо среднего размера весит около 50-55 граммов, из которых около 30-35 граммов составляет белок, а 15-20 граммов – желток. Однако, в зависимости от породы кур и условий их содержания, этот показатель может изменяться. Например, яйца от крупных кур могут весить до 70 граммов и более, что также влияет на соотношение белка и желтка. Специалисты подчеркивают, что знание точного веса яйца без скорлупы важно для правильного расчета питательной ценности и использования в кулинарии.

сколько весит куриное яйцо???

маркировка

На каждом яичке, продающемся в магазине, должна стоять определенная маркировка. По маркировке можно узнать свежесть и размер. Состоит маркировка из двух символов, где первый символ — размер яичка, а второй — его свежесть. Свежесть бывает двух видов и обозначается либо буквой Д — диетическое яичко, снесенное не более семи дней назад. Или буквой С — столовое яйцо, снесенное более семи дней назад.

Размерам яиц соответствует следующая маркировка:

• В — высшая категория,
• О — отборная категория,
• 1 — первая категория,
• 2 — вторая категория,
• 3 — третья категория.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о весе куриного яйца без скорлупы:

1. Средний вес: В среднем, вес куриного яйца без скорлупы составляет около 50-55 граммов. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от размера яйца: маленькие яйца могут весить около 40 граммов, а крупные — до 70 граммов и более.

2. Состав яйца: Примерно 30% от общего веса яйца составляет яичный белок, а 30-35% — желток. Остальная часть веса приходится на скорлупу, которая в среднем весит около 6-7 граммов для стандартного куриного яйца.

3. Калорийность и питательные вещества: Яйцо без скорлупы содержит около 70-80 калорий, а также является отличным источником белка, витаминов и минералов. Это делает его популярным выбором для здорового питания и спортивного рациона.

Эти факты подчеркивают не только вес яйца, но и его питательную ценность.

Сколько Весит Сырое Куриное Яйцо

Сколько весят компоненты

Яйцо птицы, включая куриное, состоит из трех частей: скорлупы, белка и желтка. Вес этих компонентов зависит от категории яйца. Например, желток без белка и скорлупы в яйце категории «3» весит в среднем около 12 граммов, в высшей категории — до 25 граммов.

Желтки в яйцах второй, первой и отборной категорий весят 22, 19 и 16 граммов соответственно. В некоторых яйцах может быть два желтка, но каждый из них будет легче, чем в яйце с одним желтком.

Белок яйца весит примерно в 1,5 раза больше, чем желток. Один куриный белок без желтка и скорлупы весит от 23 граммов для третьей категории до 46 граммов в высшей категории.

Белок из яйца второй категории обычно весит около 29 граммов, а в первой и отборной категориях — 34 и 40 граммов соответственно.

Вес вареного яйца примерно равен весу сырого, если оно не очищено. Однако, если удалить скорлупу, вес вареного яйца уменьшится на вес скорлупы.

Скорлупа составляет до 10% от общего веса яйца. Без скорлупы яйца весят в среднем по категориям:

• Высшая — 72 грамма и более,
• Отборная — 63 грамма,
• Первая — 54 грамма,
• Вторая — 45 граммов,
• Третья — 36 граммов.

Со временем вес свежего яйца уменьшается, так как молекулы воды из белка проникают через скорлупу и испаряются. В результате потери влаги вес белка и желтка может снизиться на несколько процентов, но при варке яйцо может восстановить вес за счет впитывания воды.

Вес яиц различных пород кур

В зависимости от породы, курицы несут яйца разного размера и веса. Самые крупные, несут курицы породы Хай-лайн. Скорлупа у этих яичек коричневого цвета, вес же их начинается от шестидесяти пяти грамм! Также довольно крупные они у пород Ломан-браун и Изобраун Даже самое мелкое яичко от куриц этой породы будет весить никак не меньше шестидесяти грамм. Эти породы кур выведены в Европе.

Наши, отечественные, породы несут менее крупные яйца. Так Русская белая и Орловская порода могут снести экземпляр весом, в среднем, шестьдесят грамм. Павловская порода выдает продукт и того мельче — около пятидесяти грамм.

Вес яиц после термической обработки

Яйца являются основой множества блюд и представляют собой полноценное питание. Их можно варить, жарить, запекать как в скорлупе, так и без нее. Яичные белки и желтки употребляют сырыми и используют для десертов, таких как гоголь-моголь или белковый крем.

Во время кулинарной обработки вес яиц может изменяться. Вареное яйцо в скорлупе почти не теряет в весе по сравнению с сырым, но вареное яйцо-пашот немного тяжелее. Жареная глазунья теряет до двенадцати процентов веса из-за испарения воды из белка.

Например, яйцо высшей категории, весом восемьдесят граммов до жарки, после очистки от скорлупы и жарки будет весить всего шестьдесят два грамма. При запекании в виде омлета потери могут быть еще более значительными из-за испарения влаги из желтка.

Самые тяжелые куриные яйца в истории

Самое огромное куриное яйцо на данный момент было снесено в 2011 году на территории Грузии в Зестафонском районе. Его вес составил 170 граммов, Длинной оно было больше 8 сантиметров, а в ширину — больше 6 см. Когда хозяин увидел сколько весит яйцо, снесенное его несушкой, он немедленно положил его в холодильник и отправил заявление на рекорд в книгу рекордов Гиннеса.

Раньше рекорд принадлежал Великобритании, город Иствуд. Вес рекордсмена составлял стошестьдесят три грамма, а длинной оно было одиннадцать сантиметров. Конечно, такие рекорды дались несушкам очень тяжело, хозяева сообщают что курицы потом некоторое время болели. Обычно куриные яички имеют гораздо меньший размер.

Сколько весит куриное яйцо

Факторы, влияющие на вес яйца

Вес куриного яйца без скорлупы может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Основными из них являются возраст курицы, ее порода, условия содержания и питания, а также размер яйца.

Возраст курицы играет значительную роль в формировании веса яйца. Молодые куры, которые только начинают нести яйца, обычно производят более мелкие яйца. С возрастом, когда куры становятся более опытными, их яйца становятся крупнее и тяжелее. Обычно куры начинают нести яйца в возрасте около 5-6 месяцев, и в течение первого года их яйца постепенно увеличиваются в размере.

Порода курицы также влияет на вес яйца. Существуют различные породы кур, и каждая из них имеет свои характеристики. Например, куры породы Леггорн известны своими легкими и крупными яйцами, тогда как куры породы Бройлер могут нести более тяжелые яйца. В среднем, вес яйца от курицы Леггорн может составлять около 60-65 граммов, в то время как яйца от бройлеров могут достигать 70 граммов и более.

Условия содержания кур также имеют значение. Куры, которые содержатся в свободном выгуле и имеют доступ к разнообразному питанию, как правило, несут более крупные и тяжелые яйца. В то время как куры, содержащиеся в ограниченных условиях и питающиеся однообразным кормом, могут нести яйца меньшего размера. Качество корма, а также наличие витаминов и минералов в рационе, напрямую влияют на здоровье кур и, соответственно, на вес их яиц.

Размер яйца также является важным фактором. Яйца классифицируются по размеру, и в зависимости от этого их вес может варьироваться. В большинстве стран яйца делятся на категории: малые, средние, крупные и очень крупные. Например, среднее яйцо весит около 53-63 граммов, в то время как крупное яйцо может весить от 63 до 73 граммов. Вес яйца без скорлупы обычно составляет около 60-65% от общего веса яйца, что означает, что если яйцо весит 70 граммов, то его вес без скорлупы будет примерно 42-45 граммов.

Таким образом, вес куриного яйца без скорлупы зависит от множества факторов, и понимание этих аспектов может помочь в выборе и оценке качества яиц, которые мы употребляем в пищу.

Вопрос-ответ

Сколько грамм в 1 яйце без скорлупы?

Вторая категория (2) — от 45 до 54, 9 г. Первая категория (1) — от 55 до 64, 9 г. Отборное яйцо (О) — от 65 до 74, 9 г.

Сколько весит сырое яйцо без скорлупы С0?

Яйца С1 весят 55-65 грамм, С0 – 65-75 грамм. Остальные характеристики яиц скрываются в букве «С», которая обозначает «столовое». Яйца с такой отметкой подчиняются одним стандартам ГОСТ 31654-2012. Отборные яйца категории С0 также присутствуют в нашем каталоге.

Сколько процентов веса куриного яйца занимает скорлупа?

На скорлупу приходится 1/10 этого веса, на белок 1/2 этого веса. Остальное — желток.

Как определить вес яйца без скорлупы?

✓ Белок: занимает около 55% от веса яйца. ✓ Желток: составляет примерно 35% от веса яйца. Проведя несложные расчеты, получаем, что скорлупа яйца С1 весит примерно 6 грамм. Следовательно, средний вес яйца С1 без скорлупы составляет 54 грамма.

Советы

СОВЕТ №1

При покупке куриных яиц обращайте внимание на их размер и вес. Яйца могут варьироваться от маленьких до крупных, и это влияет на их использование в кулинарии. Для точных рецептов лучше выбирать яйца одного размера.

СОВЕТ №2

Если вам нужно узнать вес яйца без скорлупы, просто взвесьте его перед и после очистки. В среднем, скорлупа составляет около 10-12% от общего веса яйца, так что вы можете легко рассчитать вес белка и желтка.

СОВЕТ №3

Для точного измерения ингредиентов в рецептах, особенно в выпечке, используйте яйца одного размера и веса. Это поможет избежать ошибок и обеспечит стабильный результат в ваших блюдах.

СОВЕТ №4

Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, учитывайте, что белок яйца содержит меньше калорий, чем желток. Вы можете использовать только белки в рецептах, где это допустимо, чтобы снизить общее количество калорий.